در این مقاله بخوانید
قارچ یک گونه شبه گیاه با خاصیت گوشتی است که از هاگ تولید می‌شود. بسیاری از انواع قارچ‌ها، خوراکی هستند و می‌توان آن‌ها را در غذاهای مختلف از پیتزای قارچ گرفته تا ریزوتو قارچ و سوهه قارچ صدفی یافت. بسته به نوع قارچ، قسمت‌های مختلفی از قارچ در تهیه انواع مختلف غذاها استفاده می‌شود.
در برخی موارد فقط کلاهک قارچ خورده می‌شود. قارچ دکمه‌ای، قارچ شیتاکه، قارچ انوکی، قارچ صدفی و… همه از انواع مختلف قارچ‌های خوراکی هستند. افراد برای پرورش قارچ باید قارچ‌های خوراکی از غیر خوراکی را به خوبی تشخیص دهند. همچنین با نحوه رشد و محیط رشد قارچ که بسته به نوع آن آموزش کاشت قارچ متفاوت خواهد بود به خوبی آشنا باشند.
ریز تا درشت هزینه‌های احداث سالن پرورش قارچ
کشت قارچ در ایران به عنوان یک سرمایه گذاری کشاورزی پرسود و پایدار ظاهر شده و فرصت‌های بی شماری را برای کارآفرینان و کشاورزان فراهم می کند. اقلیم و شرایط اقتصادی منحصربفرد ایران، زمینه مناسبی را برای رشد گونه‌های مختلف قارچ فراهم می‌کند و آن را به گزینه‌ای جذاب برای کسانی که به دنبال سرمایه گذاری در این صنعت سبز هستند تبدیل می‌کند.
هزینه‌های احداث در مناطق مختلف به عوامل مختلفی بستگی دارد و افرادی که می‌خواهند وارد این حرفه شوند باید قبل از هر چیزی با عوامل تاثیر گذار بر قیمت این حرفه آشنا شوند و سپس فعالیت خود را آغاز کنند. شما می‌توانید با استفاده از دوره پرورش قارچ صفر تا صد موما علاوه بر یادگیری نحوه پرورش قارچ با قیمت گذاری‌های مختلف و تجهیزات اولیه آن آشنا شوید.
پرورش قارچ در ایران شروع صنعت پولساز
قارچ یک ماده‌ی مغذی است که از چندین سال پیش وارد سفره‌ی غذای خانه‌ها شده است. به دلیل افزایش تقاضا و مصرف قارچ استفاده از آن روز به روز افزایش پیدا کرده است که همین موضوع باعث شده پرورش قارچ جز مشاغل پر درآمد محسوب شود. اگر به درستی و با اصول وارد این حرفه شوید بعد از چند ماه هم سرمایه اولیه و هم سود زیادی از این راه کسب خواهید کرد.
کسب درآمد از راه تولید قارچ بسیار آسان و پر بازده است فقط باید با اصول و داشتن اطلاعات تخصصی وارد این حرفه شد. هزینه ها با توجه به ابعاد و تجهیزاتی که در آن استفاده می‌کنید تعیین می‌شود و برآورد سرمایه‌ی اولیه برای وارد شدن به این حرفه با منطقه محل زندگی شما متناسب است.
اقدامات اولیه برای تاسیس سالن
سالن‌های پرورش قارچ از هر نظر برای رشد و نمو قارچ‌ها باید مجهز و آماده باشند. اولین کاری که باید برای تاسیس سالن انجام دهید خرید یا اجاره ملک با ابعاد مشخص است که بتوانید متناسب با آن وسایل و تجهیزات دیگر را فراهم کنید.
برای اطلاع از درآمد پرورش قارچ نیاز است تا هزینه تجهیزات مورد نیاز را برآورد کنید. اقدامات دیگر تهیه تجهیزات مورد نیاز برای کارگاه پرورش قارچ صنعتی با تجهیزات لازم برای سالن‌های سنتی یا نیمه صنعتی بوده که ممکن است کمی متفاوت باشند.
. ولی در حالت کلی برای تجهیز یک سالن قارچ شما به تجهیزات زیر نیاز دارید:
# هواسازها: مانند فن، کولر، داکت هوا
# سرمایشی‌ها: مانند چیلرها، یخچال‌های صنعتی برای سالن‌های صنعتی، کولر آبی یا گازی
# گرمایشی‌ها: مانند دیگ بخار، بخاری گازی، هیتر گازی
# رطوبت سازها: مثل رطوبت ساز پروانه‌ای
# ابزارهای اندازه گیری: دما و رطوبت
# تجهیزات بهداشت و شستشو: مانند طی، سطل
# مخزن: آب، پمپ آب، شیلنگ برای آبیاری
# وسایل بسته بندی: از جمله ترازو، سلفون، دستکش یکبار مصرف، لیبل و لیبل زن و …
# چهارپایه فلزی: چرخ دار، قفسه بندی
# وسایلی مانند: فرغون، بیل، چراغ قوه، ماله تخت کوبی، دمپایی، چاقو، ابزار قارچ چینی و …
معرفی هزینه‌های ثابت و درگردش
هزینه ساخت کارگاه پرورش قارچ به طور کلی به دو نوع زیر تقسیم‌بندی می‌شود:
1_هزینه‌های ثابت: منظور از هزینه‌های ثابت، سرمایه‌ای است که برای خرید تجهیزات ثابت و همیشگی سالن قارچ مانند: قفسه‌ها، ابزار برداشت قارچ، سیستم هوشمند سالن، رطوبت ساز، کولر و بخاری نیاز دارید. این هزینه‌ها معمولاً فقط در شروع کار پرورش قارچ پرداخته می‌شود و اگر تجهیزات شما به درستی نگهداری شده و دچار خرابی نشوند، سالیان سال می‌توانید بدون هزینه مجدد، از آن‌ها استفاده کنید.
2_هزینه‌های در گردش: در کنار هزینه‌های ثابت، شما یک سری هزینه‌های جاری نیز دارید، که معمولاً به‌صورت دوره‌ای در هر بار پرورش قارچ یا به صورت ماهیانه پرداخت می‌شوند. از جمله هزینه‌های جاری در سالن‌های قارچ خوراکی، می‌توان به هزینه‌های مربوط به انرژی، نیروی کار، کمپوست، خاک پوششی و … اشاره کرد.
سرمایه راه اندازی پرورش قارچ در ایران سال 1403
هزینه راه اندازی پرورش قارچ در سال 1403 سرمایه گذاری اولیه در تملک زمین و ساخت ساز به ترتیب از 500 میلیون تا یک میلیارد تومان و 100 تا 200 میلیون تومان است. هزینه‌های ماهانه شامل آب و برق، کارگر، نگهداری و حمل و نقل است که بین 10 تا 20 میلیون تومان برای آب و برق، 10 تا 15 میلیون تومان برای کارگر، 4 تا 8 میلیون تومان برای نگهداری و 5 تا 20 میلیون تومان برای هر وسیله نقلیه متغیر است.
برای حمل و نقل با وجود هزینه‌های اولیه، برنامه ریزی استراتژیک می‌تواند به کشت پایدار و سودآوری بالقوه منجر شود. اما به طور کلی عوامل مختلفی از جمله موارد زیر در هزینه تاسیس موثر است:
1_نوع قارچی که پرورش می‌دهید، به‌صورت مستقیم می‌تواند، هزینه احداث را تحت تأثیر قرار دهد. اگر بخواهیم به انواع قارچ‌ها بپردازیم، می‌توان از قارچ دکمه‌ای، قارچ صدفی، قارچ شیتاکه و قارچ گانودرما نام برد.
باید بدانیم که هزینه سالن پرورش هرکدام از قارچ‌های ذکر شده نسبت به دیگری متفاوت است. برای مثال پرورش قارچ دکمه‌ای، بدلیل حساسیت بالا به تغییرات شرایط محیطی، به تجهیزات بیشتری هم نیاز دارد. این موضوع می‌تواند در میزان هزینه‌ای که برای سالن قارچ دکمه‌ای گذاشته می‌شود، نسبت به سالن پرورش دیگر قارچ‌ها متفاوت باشد.
2_مقیاس تولید در هزینه ساخت: در بحث هزینه ساخت، اندازه سالن یا واحد تولیدی نیز اهمیت دارد. هرچه محیط شما بزرگتر باشد، به مواد اولیه و تجهیزات بیشتری برای پرورش قارچ نیاز خواهید داشت. اگر چه این موارد هزینه‌های شما را بالا می‌برد، اما متعاقباً درآمد بیشتری هم خواهید شد.
3_نوع فناوری و تجهیزات: بسته به اینکه از روش‌های سنتی در کارگاه خود مانند آبیاری دستی، تهویه با وسایل ابتدایی مانند کولر و بخاری و … استفاده کنید، یا سالن خود را با ابزار مدرن مانند سیستم‌های هوشمند‌سازی اندازه‌گیری رطوبت خاک، دماسنج‌های دقیق‌تر، تهویه هوشمند، آبیاری قطره‌ای و … مجهز نمایید، متفاوت خواهد بود.
اجاره یا خرید ملک برای کارگاه پرورش قارچ
ممکن است مکانی را اجاره کنید یا خودتان بسازید. برای ساخت سالن صنعتی باید یک زمین در خارج از شهر خریداری کنید. سپس اقدام به کسب مجوز از جهاد کشاورزی نمایید. هزینه احداث سالن صنعتی بستگی به متراژ، تعداد اتاق ها و … دارد. علاوه براین باید برای اخذ مجوز نیز هزینه‌ای را پرداخت کنید.
سالن‌های نیمه صنعتی یا سنتی نیازی به مجوز ندارند، ولی برای استفاده از وام و مزایا می‌توانید مجوز مشاغل خانگی را دریافت نمایید. همچنین برای ساخت سالن‌های پرورش قارچ معمولا از بلوک‌های سیمانی استفاده می‌شود تا رطوبت را نگه دارند. برای کاهش هزینه احداث سالن می‌توانید بخشی از ملک شخصی خود را تبدیل به محیط کارگاهی کنید و به اصطلاح تغییر کاربری دهید.
هزینه های پرورش قارچ در منزل
پرورش قارچ در منزل یک راه کوتاه و کم هزینه برای بحث درآمد زایی می باشد. برای شروع می توانید یک فضای 2/5 * 3/5 را کارگاه کار خود کنید.
برای حفظ رطوبت فضا در طی روز به جای خرید دستگاه رطوبت ساز کافی است از یک اسپری آب استفاده کنید و به یاد داشته باشید که برای ورود مقداری نور باید حفره های کوچکی را ایجاد کنید.
سرمایه مورد نیاز و هزینه پرورش قارچ در خانه شامل آب، برق، گاز، استهلاک و غیره می باشد.
قیمت ها برای سال 1403 می باشد و به شرح زیر است؛
میانگین هزینه ماهیانه برق، آب و گاز 400/000 تومان
میانگین هزینه استهلاک وسایل 400/000 تومان
میانگین هزینه تامین کمپوست، حمل و نقل و خاک 7/500/000 تومان
زیرساخت‌های لازم برای سالن
زیرساخت‌های لازم برای سالن پرورش قارچ بعد از تهیه ملک مناسب شامل تجهیز سوله پرورش قارچ است که شامل ایجاد محیط مناسب برای رشد قارچ و همچنین نصب سیستم های کنترل دما و رطوبت، واحدهای قفسه بندی و روشنایی مناسب است.
هزینه راه اندازی زیرساخت های کشت بین 100 تا 200 میلیون تومان برآورد شده است. سپس تهیه مواد اولیه برای کشت قارچ است که این مواد ستون فقرات کشت قارچ را تشکیل میدهند که شامل بسترسازی مناسب برای تخم ریزی یا کاشت دانه‌های قارچ و سایر لوازم ضروری است.
خرید لوازم اولیه کارگاه پرورش قارچ
استفاده از بهترین تجهیزات برای پرورش قارچ می‌تواند به بهبود کیفیت و کمیت قارچ منجر شود. بعد از قفسه بندی و ایجاد تهویه مناسب در سالن‌ها و ایجاد وسایل گرمایشی و سرمایشی لازم است یکسری ابزار و تجهیزات ضروری دیگر را تهیه کنید.
تجهیزات با کیفیت بالا، مانند دماسنج، سرآب پاش، رطوبت‌ساز، رطوبت سنج و سلفون برای بسته بندی، رول بستر و چسب زرد (تله حشرات) بسیار مهم هستند که در ادامه به معرفی و قیمت‌های مختلف آن می‌پردازیم:
# دماسنج
دماسنج‌های مخصوص پرورش قارچ، برای اندازه‌گیری دمای محیط مربوطه مورد استفاده قرار می‌گیرند. دمای مناسب جهت رشد قارچ بستگی به نوع قارچ و مراحل رشد آن متغیر است. با توجه به سنسورهایی که این دماسنج‌ها دارند برای استفاده در انواع مختلف قارچ‌ها مناسب هستند و نشان میدهند هر قارچ در چه دمایی شروع به رشد می‌کند.
قیمت این دماسنج‌ها به طور مستقیم به مدل آن بستگی دارد. به طور مثال دماسنج جیوه‌ای میلهای در حال حاضر 40,000 تومان است. در حالی که دماسنج دیجیتال میلهای به دلیل کاربرد بالاتری که دارد با قیمت 150,000 تومان به فروش می‌رسد.
# سرآب پاش
برای آبیاری مناسب و اصولی لازم است از سر آب پاش استفاده کنید، یک سرآب پاش مناسب برای سالن‌های پرورش قارچ باید دارای دوشی نرم که خاک را به هم نزد و دارای پاشش شدید نباشد که باعث کثیف شدن قارچ‌ها به واسطه گل شود. سر آب پاش‌ها بسته به جنس و مارک آن قیمت گذاری می‌شوند.
# رطوبت ساز
رطوبت سازهای سالن قارچ ابزاری هستند که برای حفظ رطوبت هوا در سالن‌های پرورش قارچ استفاده می‌شوند. رطوبت هوا یکی از عوامل مهم در رشد و تولید قارچ است و برای حفظ رطوبت هوا در سالن قارچ باید از روش‌های مختلفی استفاده شود. یکی از روش‌های معمول برای حفظ رطوبت، استفاده از رطوبت سازهای سالن قارچ است.
استفاده از رطوبت سازها با ایجاد رطوبت بالا در زمان برداشت قارچ از ترک خوردن در کلاهک قارچ جلوگیری می‌کند. این تجهیزات معمولا با توجه به کیفیت عملکردشان قیمت‌های متغیری دارند. هزینه رطوبت سازهای معمولی 9تا 15میلیون است. در حالی که می‌توان مدل‌های باکیفیت‌تر این دستگاه را با هزینه 10 تا ۲۰ میلیون تومان تهیه کرد.
# سلفون کش
سلفون کش یکی از محصولات مورد نیاز در بسته‌بندی قارچ است.
به طور کلی قیمت تجهیزات پرورش قارچ به علت تاثیرگذاری عوامل مختلف، ممکن است بسیار متغیر باشد. نوع، کیفیت و برند تجهیزات، موقعیت جغرافیایی و بازار محصولات، همه به طور مستقل بر قیمت تجهیزات پرورش قارچ تاثیر می‌گذارند.
برای مثال، تجهیزات پرورش قارچ با کیفیت بالا، از برندهای مشهور و در بازارهایی با تقاضای بالا، قیمت بیشتری دارند؛ همچنین، در برخی مناطق، به دلیل فاصله و هزینه حمل و نقل، تجهیزات پرورش قارچ گران‌تر هستند
امکانات تاسیساتی
استفاده از تجهیزات با کیفیت در پرورش قارچ می‌تواند تأثیرات مثبتی روی میزان قارچ تولیدی، داشته باشد. پس بهتر است هنگام تهیه لوازم پرورش قارچ دقت کنید و از کیفیت و سالم بودن تجهیزات اطمینان حاصل کنید.
از جمله امکانات تاسیساتی که در ساخت مورد استفاده قرار می‌گیرد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1_ هواساز: هواسازها مهم‌ترین تجهیزاتی هستند که در زمان ساخت سالن مورد استفاده قرار می‌گیرند. بهتر است برای عملکرد بهتر سیستم‌های هواساز برای هر سالن پرورش به طور جداگانه نصب شوند، محفظه اختلاط هوا (Mixing Box) بزرگ باشد تا امکان استفاده هر چه بیشتر از ظرفیت کوئیل‌ها وجود داشته باشد.
2_ اگزوز: اگزوزها به منظور تنظیم فشار هوای داخل فضا به کار می روند. ابعاد اگزوزهای تعبیه شده متناسب با ابعاد کانال هوای ورودی و به تعداد دو عدد در انتهای سالن و به ارتفاع یک متر از کف قرار می‌گیرد. به منظور ممانعت از ورود حشرات و گرد و غبار، نصب فیلتر بر روی اگزوزها توصیه می‌شود.
3_ اینورتر: دستگاهی است که با کم و زیاد کردن دور موتور، هوای ورودی را تنظیم و به این صورت از اتلاف انرژی جلوگیری می‌کند. به ازای هر هواساز، در سالن‌های پرورش قارچ، یک دستگاه اینورتر نیاز است.
4_ دیگ بخار: با ظرفیت یک تن با فشار ۱۵۰ psi، ۱ دستگاه
5_ دیگ آب گرم: به ظرفیت ۵۰۰۰۰۰ کیلوکالری، ۱ دستگاه
6_ سختی گیر: به ظرفیت ۱۴۰۰۰۰ گرین، ۱ دستگاه
7_ تجهیزات سردخانه سالن بسته بندی: شامل کندانسور و اوپراتور، ۲ دستگاه
8_ چیلر: به ظرفیت ۶۰ تن برودت با برج‌های خنک کننده مربوطه، ۱ دستگاه
9_ ژنراتور: ۸۰ کیلووات، ۱ دستگاه
10_ سکوهای محرک: قارچ چینی، ۶ دستگاه
11_ تانک‌های مدرج آبیاری: بسترها با پمپ و تجهیزات مربوطه، ۱ دستگاه
12_ منابع آب: به ظرفیت ۸۵۰۰ لیتر، ۲ دستگاه
13_ منابع سوخت: مصرفی به ظرفیت ۸۵۰۰ لیتر، ۲ دستگاه
14_ دستگاه‌ها و تجهیزات بسته بندی: شامل دستگاه استرچ کش، لیبل زن، ترازوها و باسکول
استخدام نیروی کار
تعداد نیروی کار مورد نیاز شما تا حد زیادی به وسعت سالن یا سالن‌های قارچ شما بستگی دارد. لازم به ذکر است با توجه به اینکه قارچ بسیار حساس است، نمی‌توان برخی از موارد را برای کاهش هزینه‌ها حذف کرد. برای مثال اگر سالن بزرگی داشته باشید و برای صرفه جویی در هزینه‌ها نیروی کار کمتری بگیرید.
این امکان وجود دارد که محصول شما قبل از برداشت، از نوع قارچ سوپر و درجه یک به نوع قارچ درجه 2 یا 3 برسد، که ماندگاری پایین‌تری دارند و باید بسیار ارزان‌تر به بازار عرضه شوند. تجربه و مهارت‌های کارکنان نیز می‌تواند در میزان دستمزدی که دریافت می‌کنند و هزینه‌های شما تفاوت ایجاد کنند. اما به این نکته توجه نمایید که کارکنان ماهر باعث بهبود بهره‌وری و کاهش ضایعات می‌شوند.
هزینه نگهداری و مراقبت از قارچ
شیرین‌ترین و جذاب‌ترین بخش پرورش قارچ مرحله برداشت آن است. برداشت قارچ زمانی انجام می‌گیرد که کلاهک آن به اندازه مطلوب رشد کرده باشد و چتر آن باز نشده باشد.
به طور کلی سایز قارچ بستگی به نظر مشتری دارد اما اندازه کمی بزرگتر از تخم مرغ، اندازه مطلوب و مشتری پسند خواهد بود. پس زمانی که کلاهک قارچ به این اندازه رسید آن را باید برداشت کرده و با نگهداری و مراقبت درست آن را به بازار فروش فرستاد.
برای ماندگاری بیشتر قارچ باید آن را شوک سرمایی داد. به این صورت که قارچ ها را در سردخانه یا یخچال در دمای ۱ تا ۳ درجه به مدت ۴ ساعت قرار داد و بعد از آن روی قارچ‌ها را سلفون بکشید.
اگر قارچ را در سبد قرار دادید، جهت شوک دهی دور آن را روزنامه نگذارید و اگر در کارتن بود، در کارتن را باز بگذارید. در ایران معمولا قارچ به صورت بسته‌های ۲۰۰، ۴۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی در ظروف یکبار مصرف بسته بندی می‌شود.
برای بسته بندی قارچ ظروف یکبار مصرف با جنس‌های مختلف وجود دارد که عمده و رایج‌ترین ظروف بسته بندی قارچ با دو جنس PP و PS وجود دارد که در سایزهای ۴۰۰ گرمی و ۱۰۰۰ گرمی با ارتفاع 7 سانت وجود دارد و تعداد این ظروف به اختیار خود تولید کننده است ولی عمده این ظروف با قیمت بالغ بر 600 تا 700 تومان به فروش می‌رسند.
حمل و جابجایی محصول
یکی از مهم‌ترین عوامل در حفظ و نگهداری و حمل و جا به جایی قارچ استفاده از ظرف مناسب، بسته بندی است. بسته بندی قارچ باید به گونه‌ای انجام شود که کیفیت قارچ از مبدا به مقصد و تا رسیدن به دست مشتری خراب نشود.
اگر بسته بندی قارچ به درستی انجام نشود باعث خراب شدن و از بین رفتن کیفیت قارچ می‌شود. ظرف بسته بندی قارچ باعث می‌شود عوامل خارجی و آلودگی‌های محیطی روی قارچ اثر نگذارد و تبادل هوایی صورت نگیرد تا قارچ با بالاترین کیفیت به دست مصرف کننده برسد.
بسته بندی قارچ در ظروف یکبار مصرف انجام می‌شود که کیفیت قارچ و چگونگی بسته بندی آن روی جذب مشتری نیز تاثیر می‌گذارد و باید به بهترین شکل انجام شود. ظرف‌های بسته بندی در ابعاد و وزن‌های مختلفی وجود دارند که روی این ظرف‌ها از پلاستیک برای پوشش دهی بهتر استفاده می‌شود و قارچ را در برابر تغیرات محیطی محافظت می‌کند.
مهم‌ترین ویژگی ظرف بسته بندی قارچ این است که بسیار سبک است و به راحتی قابل حمل بوده و حتی به راحتی با پلاستیک برای جلوگیری از آلودگی قارچ قابل پوشاندن است.
ظروف بسته بندی قارچ مانع از ورود میکروب و دیگر عوامل بیماری‌زا به داخل بسته بندی قارچ و خود قارچ می‌شوند و این باعث می‌شود قارچ‌ها تا رسیدن به دست مشتری سالم باقی بمانند. این ظروف علاوه بر جذابیت ظاهری باید دارای کیفیت مناسب نیز باشند.
مقایسه هزینه راه اندازی پرورش قارچ در ایران با سایر کشور ها
| کشور | ایران (ریال) | آمریکا ( دلار) | استرالیا ( دلار استرالیا) |
هزینه اجاره زمین | 500 میلیون تا 10 میلیارد | 100000 تا 200000 | 70000 تا 140000 |
هزینه زیر ساخت | 1000 تا 2000 میلیون | 20000 تا 40000 | 14000 تا 28000 |
هزینه مواد اولیه ( ریال) | 500 تا 1000میلیون | 10000 تا 20000 | 7000 تا 14000 |
هزینه آب و برق و گاز | 100 تا 200 میلیون | 2000 تا 4000 | 1400 تا 2800 |
هزینه نیروی کار(ریال) | 100 تا 200 میلیون | 2000 تا 3000 | 1400 تا 2100 |
هزینه بهداشت | 40 تا 80 میلیون | 1000 تا 2000 | 700 تا 1400 |
هزینه حمل و نقل | 20 تا 200 میلیون | 1000تا 4000 | 700 تا 2800 |
اخذ مجوزهای لازم برای فروش، هزینه‌های تبلیغاتی و بازاریابی
برای اینکه بتوانید فعالیت خود را در زمینه تولید و فروش قارچ آغاز کنید بهتر است قبل از هر چیزی به دریافت مجوز از ادارات مربوطه اقدام کنید. غالبا مدارک مورد نیاز برای اخذ مجوز شامل موارد زیر است:
# اسناد تأیید مالکیت زمین|گواهی انطباق با حریم خصوصی واحد دام
# مدرک مدیریت زمین#گواهی تامین برق مورد نیاز است
# ارائه طرح مطالعات امکان سنجی به مشاور
# گواهی تامین آب اجباری
# نقشه زمین مورد نیاز برای گواهی آزمایش آب و خاک
با اخذ مجوز فعالیت شما رسمی شده و اجازه فعالیت و فروش قارچ به مراکز مختلف را خواهید داشت. اما برای اینکه بتوانید وارد بازار کار این حرفه شوید باید بدانید به طور کلی بازار فروش قارچ بازار پر رونق و پر کششی است. زیرا قارچ یک کالای مصرفی و پر طرفدار در کل دنیا است.
در واقع تمامی فرآیند پرورش قارچ، در گرو فروش مناسب و به موقع است. چرا که در صورت عدم وجود خریدار، قارچ‌ها به سرعت فاسد شده و زحمات و هزینه‌های پرورش دهنده از بین می‌رود.
به طور کلی، نیاز است تا همواره و به صورت همزمان، سعی در حفظ مشتری‌های قدیمی و جذب مشتری‌های جدید داشت. با کمک این استراتژی، می‌توان از حضور مشتری به طور ثابت، اطمینان حاصل کرد. عمده ترین بازار فروش آن شامل سوپرمارکت‌ها، سوپرمیوه‌ها، فست فودها، رستوران‌ها و میدان تره بار است.
معمولا تولیدکننده‌ها به دو صورت قارچ تولیدی خود را می‌فروشند. یا خود تولیدکننده مستقیما آن را به مصرف کننده می‌فروشد یا کل بار تولید شده را به ویزیتور‌ها میدهند. اگر خود تولید کننده قارچ را به فروش برساند، سود بیشتری برایش خواهد داشت.
هر تولیدکننده‌ای در اولین دوره کشت خود نیاز دارد که برای محصول خود بازاریابی انجام داد. در دوره‌های بعدی مشتری مطمئنا شما را به عنوان تولید کننده می‌شناسد و خودش برای خرید محصول شما به سراغتان خواهد آمد.
سعی کنید از سوپر میوه‌ها و فست فودهای نزدیک به سالن خود، شروع به جذب مشتری کنید زیرا اینگونه هزینه تبلیغاتی کمتری خواهد داشت، علاوه بر این در دنیای امروزی که به دنیای عصر ارتباطات و مجازی تبدیل شده است می‌توانید با تبلیغات گسترده در فضاهای مختلف مجازی محصولات خود را به فروش برسانید که اینکار با کمترین هزینه انجام می‌گیرد.
سوالات متداول
هزینه ساخت سالن به عوامل نظیر ابعاد سالن، نوع مصالح، تجهیزات و سیستم‌های گرمایشی و سرمایشی بستگی دارد. به طور کلی، هزینه‌ها می‌تواند از چند میلیون تومان تا ده‌ها میلیون تومان متفاوت باشد.
بله، محل سالن می‌تواند بر هزینه‌ها تأثیر بگذارد. هزینه اجاره زمین، دسترسی به آب و برق و همچنین فاصله از بازار فروش، می‌تواند بر تصمیم‌گیری و هزینه‌های پروژه تأثیرگذار باشد.
تجهیزات مورد نیاز مانند سیستم‌های تهویه، انبارسازی، و تجهیزات هیدروپونیک می‌تواند هزینه‌های قابل توجهی را به پروژه اضافه کند. این هزینه‌ها بستگی به کیفیت و نوع تجهیزات دارد.
بله، در بسیاری از کشورها امکان دریافت وام یا تسهیلات برای راه‌اندازی کسب‌وکارهای کشاورزی و پرورش قارچ وجود دارد. بهتر است با بانک‌ها و مؤسسات مالی محلی مشورت کنید.
بله، برای ساخت سالن پرورش قارچ ممکن است نیاز به اخذ مجوزهای مربوطه از سازمان‌های محلی و کشاورزی داشته باشید. مراحل و قوانین ممکن است بسته به منطقه متفاوت باشد.
هزینه‌های جاری شامل آب، برق، خوراک قارچ، دستمزد کارگران و تعمیر و نگهداری تجهیزات است. این هزینه‌ها به شدت به مقیاس عملیات و نوع قارچی که پرورش می‌دهید بستگی دارد.
نوع قارچ انتخابی می‌تواند تأثیر زیادی بر هزینه و سوددهی داشته باشد. قارچ‌هایی مانند قارچ دکمه‌ای یا قارچ صدفی به دلیل تقاضای بالا و هزینه نسبت به قیمت مناسب‌تر هستند.
سوددهی در سالن‌های پرورش قارچ معمولاً سریع است. دوره رشد قارچ‌ها نسبتاً کوتاه و متغیر است و در برخی موارد شما می‌توانید پس از چند ماه به سود برسید.
در حالی که برای پرورش قارچ نیاز به تخصص خاصی نیست، اما آشنایی با اصول کشاورزی و محیط رشد قارچ‌ها می‌تواند به موفقیت شما کمک کند.
